【橄欖油Q&A小教室】
處女初榨橄欖油、初榨橄欖油、燈油。
在這裡我們討論的是指使用物理方式榨的新鮮橄欖油，
使用化學原料提煉的不再討論範圍內。
橄欖油的等級區分方式分為兩大類:
化學分析、品油師評斷，兩者缺一不可。
化學分析中最常用的指標為酸度，
處女初榨橄欖油:酸度小於0.8，初榨橄欖油:0.8到2之間，
燈油:大於2(不建議食用)。
品油師評斷中，
處女初榨橄欖油須無負面特徵且正項特徵多於一項，
初榨橄欖油須有至少一項正項特徵但已出現負面特徵，
而燈油則是無正項特徵且負面特徵很多個。
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